健康蓝莓芝士蛋糕

这款无需烘烤的蓝莓纯素芝士蛋糕制作简单、原始、不含麸质，而且非常美味！

对于地壳

- ½ 杯生山核桃

- ½ 杯杏仁粉

- 2 颗去核枣

- 2汤匙椰子油

- 1茶匙肉桂

- ¼ 茶匙犹太盐

- 1 茶匙 OPTIMAL ESSENTIALS 免疫香草粉

芝士蛋糕

- 将 2 杯（240 克）生腰果浸泡在冷水中至少四小时，过夜

- ½ 杯（114 克）罐装椰奶

- ¼ 杯（50 克）椰子油，融化并冷却

- ⅓ 杯（111 克）纯枫糖浆

- 2 汤匙新鲜柠檬汁

- 1 汤匙香草精

- 1/4 杯蓝莓放在蛋糕顶部

方法

- 用椰子油涂抹在一个 20 厘米的弹簧扣模具上。

- 将山核桃、杏仁粉、去核枣、椰子油、肉桂和盐放入食品加工机或高功率搅拌机中，直到它们混合成粘稠的面团，并留有小块山核桃。不要过度加工。将面团均匀地压在准备好的平底锅底部。

- 在同一台食品加工机中混合所有馅料成分，搅拌约 2 分钟，或直至混合物变得丝滑细腻。根据需要刮下侧面。您可能需要添加一点椰奶或柠檬汁，使其混合均匀。

- 一旦变得光滑，品尝混合物，并根据需要添加更多的枫糖浆、香草或柠檬汁来调整甜度。

- 将馅料倒入准备好的锅中，盖住山核桃皮。

- 放入冰箱冷冻至少 3 小时，或直到完全变硬后再切片食用。