健康柠檬凝乳挞

柠檬酱配料

• 3 个大号散养鸡蛋
• 1 汤匙 柠檬皮
• ½ 杯鲜榨柠檬汁
• ¼杯蜂蜜
• 4汤匙椰子油
• 1茶匙香草精
• 1 汤匙 可可脂 (可选)
• 2 汤匙 Optimal Essentials 免疫香草粉

挞底材料

• ½ 杯澳洲坚果
• ½ 杯无麸质燕麦
• ¼ 杯杏仁
• 1 杯去核梅朱尔枣
• 3 茶匙 米麦芽糖浆
• 少许盐

方法

1. 在挞盘底部和侧面涂上椰子油，并在弹性蛋糕模上撒上一点椰丝，防止挞粘住。在食品加工机或高速搅拌机中，将所有基本原料混合，搅拌均匀。
2. 盖上蛋挞锅的底部和侧面并用力按压。放入冰箱冷冻。当蛋挞底放入冰箱时，你可以制作柠檬酱。
3. 在平底锅中用小火将鸡蛋、柠檬皮和蜂蜜搅拌在一起。加入柠檬汁、椰子油、香草精、可可脂、盐和免疫粉，继续用中火搅拌，直到所有东西都融化，混合物开始变稠。
4. 关火，倒入准备好的蛋挞锅中，尽量均匀地覆盖所有底料混合物。放入冰箱冷藏，然后与浆果一起食用。