冬季滋养小贴士

我们还有好几个星期的寒冷天气要度过，对很多人来说，这可能是一场保持健康的战斗。办公室里咳嗽和感冒猖獗，似乎“最好的防守就是进攻”这句老话从未如此正确。冬季是流感和感冒的高发期。

这也是根类蔬菜的黄金季节。根类蔬菜适合在冬天生长，因为它们的根生长在土壤下面。正因为如此，它们在寒冷的季节里茁壮成长，而且营养丰富，易于储存。胡萝卜、土豆、芜菁、大蒜和洋葱营养丰富，为身体提供重要的维生素、矿物质和纤维；这些都是今年冬天滋养身体的绝佳选择。

根茎类蔬菜的皮富含纤维，有助于消化，让您有饱腹感。为了最大限度地利用这些有益健康的冬季美食，请连皮一起烹饪和食用。大多数根茎类蔬菜还含有大量维生素 C，可增强您的免疫系统，帮助您在整个季节抵抗感冒和感染。一个很好的建议是将根茎类蔬菜浸泡在水和白醋中（1 汤匙醋兑 1 升水），以去除重金属，然后用刷子彻底清洗。

另一个很好的建议是选择当季农产品，自己制作汤、肉汤和热饮，而不是依靠高热量加工食品来保暖。毕竟，我们都知道，当天气变得寒冷阴沉时，吃一些不太健康的食物是多么诱人。

以下是一些利用根类蔬菜尝试的简单方法：

甜菜根：将其洗净，切片或磨碎放入沙拉中，或烤至多汁。

胡萝卜：切成条状，配上鹰嘴豆泥或鳄梨酱食用。当孩子们放学后或等待晚餐时感到饥饿时，这些是绝佳选择。

土豆（红土豆、白土豆或甜土豆）：切成细条。用橄榄油和您最喜欢的香料轻轻刷一下，然后放入烤箱烘烤，即可制作出美味的自制薯片。

大蒜：将其切碎，用橄榄油与羽衣甘蓝、芥菜或菠菜等任意一种绿叶蔬菜和少许酱油一起炒。

生姜：去皮切片或磨碎放入炒菜中，可增加温暖并帮助消化。

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