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为什么你应该喜欢小扁豆
豆类（菜豆、豌豆和小扁豆）是一种普通的食物，价格低廉，无害。但它们能成为降低血糖水平的秘诀吗？
忙碌了一天后，一碗美味的扁豆汤对身体（和心灵）大有裨益。它温暖可口，显然是降低血糖水平的好方法。
圭尔夫大学最近的一项研究表明，用豆类代替土豆或大米可以降低血糖水平 20% 以上。
教授们发现，只要将一半的淀粉类配菜换成扁豆，就能显著改善身体对碳水化合物的反应。例如，用扁豆代替半份米饭可使血糖下降 20%，用扁豆代替土豆可使血糖下降 35%。
基本上，豆类之所以能做到这一点，是因为它们可以减缓消化和淀粉中的糖分释放到血液中，这意味着它们最终可以降低血糖水平。
由于豆类营养极其丰富，它们还具有减少与血糖水平管理不善相关的慢性疾病的潜力。
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